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烧开水时冒出的白色雾气是水蒸气吗
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你见过家里烧开水吗?水烧开的时候,我们可以清楚地看到,水壶壶嘴附近有一股股白色的雾气冒出。
那么,这白色的雾气就是我们所说的水蒸气吗?答案是否定的。
水蒸气是水的气态形式,是一种无色无味的气体。
当水达到沸点时,就变成了水蒸气。
即使没有达到沸点,水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。
而在气压极低的环境下,冰会直接变为水蒸气。
物理化学中所谓的“蒸汽”
就是将水大量汽化为水蒸气,用于加热、加湿、产生动力等。
水蒸气是一种无色无味的气体,是肉眼看不见的,那么我们在烧开水时看见的“白气”
又是什么呢?
事实上,这种现象体现了水在气态与液态间转化的过程。
烧水的时候,水受热沸腾,变成水蒸气从壶嘴逸出。
然而壶嘴周围的空气温度显然比水壶的温度要低,于是水蒸气遇冷液化,凝结成细小的水珠飘浮在空中,这才形成了我们看见的“白气”
。
“白气”
常常被误认为水蒸气,但它其实是液态水。
再举个例子,拿出一根雪糕仔细观察,是不是有奇妙的白色气体徐徐冒出,看起来就像是雪糕在冒烟一样?这是因为雪糕的温度比常温要低,附近空气中的水蒸气也就遇冷液化,形成了“白气”
。
除此之外,热气腾腾的饭菜冒出的热气、冬天从口中呼出的“白气”
的形成也都是同样的原理。
如果进行更仔细的观察和比较,我们会发现雪糕冒出的白气向下沉,而热水冒出的白气是向上飘的。
这是因为雪糕冒出的白气温度低,密度大,比较重,所以向下沉;热水冒出的白气温度高,密度小,较轻,所以向上浮。
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