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添加剂的信息不对称（第1页）

添加剂的信息不对称

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内地输港鸡蛋被查出三聚氰胺含量超标，揭开了内地饲料滥用添加剂的冰山一角。

事实上，内地食品生产滥用添加剂，早就是公开的秘密，几乎尽人皆知，但又无可奈何。

可以预料，三聚氰胺（或者叫蛋白精）的生产，现在已经形成规模，肯定不止目前破获的河北的那一个小厂子，按目前这种东西蔓延的深度和广度，应存在一个相当大的生产和销售网络。

像三聚氰胺这种东西，毕竟属于终端生产厂家所不太情愿的一种添加剂。

在实际的食品生产中，还存在着大量终端厂家乐见的添加剂，比如，猪牛饲料中的激素，某些有催眠作用的药物，抗生药，鱼饲料中的抗生素、激素，甚至避孕药，面粉里的增白剂，以及各种包装得严严实实、华丽精美的即食食品……坊间传闻，某些价值不菲的高档食品，乃至某些大饭店，也存在这样的添加处理。

我不懂化学，无从判断传闻是否靠谱，我相信多数消费者跟我一样，都处在信息不对称的相对闭塞的一端，内心恐慌，但不知道这些添加对健康有什么害处，更不知道哪些食品是安全的，只是那些年纪大一点的人，感觉现在的肉、蛋和面粉，都跟他们当年吃的味道差了很多。

相信每个人的心中，都怀着程度不等的不安。

食品的添加，给生产者带来了巨大的利益，让面粉更白，即食食品更可口，肉蛋的生产更迅捷，生产周期缩短，成本降低。

因此饲料和食品添加剂的生产和科研，也跟着突飞猛进，跟终端食品厂家比翼双飞，互相促进。

常言道，民以食为天。

但对生产者来说，食以添加剂为天。

添加剂日新月异。

三聚氰胺的危害被公之于众，是若干儿童的生命以及成万儿童入院的代价换来的。

其他食品饲料添加的危害，消费者还不知道，没有人会先学会了生物化学以及各种动物学和植物学知识，才去消费，人们只能等待什么地方什么添加剂出了事，这个事恰巧又没有被隐瞒的话，才如梦方醒，哦，某种产品不能买了。

因此，食品检验部门要及时出手，对食品和饲料添加剂进行全面的检查，告诉消费者哪些添加剂是有害的，哪些是无害的；凡是有害的，应该实行零容忍制度，一经发现，立即查处，责令厂家退出这个领域；同时应帮助建立社会的相关组织，协助监督检查食品安全；媒体也应该有一些具有专业知识的记者，四处去嗅，一有发现，马上曝光。

让民头上这个食品的“天”

，不至于塌下来。

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